LA PASSION DU BON GOÛT DU TERROIR D'ALSACE
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Marché de Noël d'Oléron

Marché de Noël d'Oléron ALSACE GOURMETS a participé au marché de Noël d'Oléron les 14 et 15 décembre dernier.
L'occasion de faire goûter de nombreuses spécialités alsaciennes à nos amis Oléronnais comme les tartes flamnbées, les knacks, le vin chaud ou encore les pains d'épices.
Un grand moment de convivialité et de partage !

Rédigé le  31 déc. 2013 0:33  -  Lien permanent
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Stollen

Stollen Le stollen est un gâteau de Noël d'origine allemande traditionnellement consommé la veille de Noël.
Son goût inimitable et ses variétés (orange, rhum) vous raviront les papilles.
Rédigé le  7 nov. 2013 17:22  -  Lien permanent
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Recette du vin chaud au Pinot Noir

Recette du vin chaud au Pinot Noir Pour une dizaine de personnes :

- 1,5 L de Pinot Noir
- 1 sachet de mélange spécial vin chaud Niclaus
- 250 g de sucre roux
- zeste d'orange
- zeste de citron

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients, puis porter à ébullition très lentement.
Laisser frémir quelques instants.
Servir très chaud dans un verre, en filtrant, et en le décorant d'une rondelle d'orange.

C'est d'une simplicité absolue !



Rédigé le  10 oct. 2013 12:18  -  Lien permanent
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Des effluves de pain d'épices

Des effluves de pain d'épices Découvrez cette liqueur de pain d'épices fabriquée par la distillerie Miclo à Lapoutroie.
Elle vous permettra de concocter de nombreuses spécialités sucrées et salées.

Idée recette :

Magret de canard à l'orange et à la liqueur de pain d'épices :

Pour 4 personnes :
- 4 magrets
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 orange
- 2 cas de marmelade d'orange
- 3 cas de fond de veau
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- sel
- poivre
- 5 cas de liqueur de pain d'épices

Préparation :

- Préparer et dégraisser les magrets en les entaillant et en les frottant avec des zestes d'orange
- Faire suer les échalotes et rajouter l'ail écrasé
- Délayer le fond de veau puis y incorporer le jus de l'orange, la marmelade et la liqueur de pain d'épices, saler, poivrer. Une fois cette préparation un peu réduite, y incorporer la crème
- Faire revenir dans une poêle bien chaude les magrets, d'abord côté peau

Présenter le magret dans une assiette, nappée de sa sauce à l'orange et au pain d'épices, avec de la fleur de sel et de poivre.

Bon appétit







Rédigé le  9 oct. 2013 11:22  -  Lien permanent
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Faîtes plaisir à vos amis

Faîtes plaisir à vos amis Anniversaires, fêtes de fin d'année ou mariages, voici le cadeau parfait pour ces moments de convivialité :
- 1 foie gras de canard entier de 200g
- 1 bouteille de gewurtzraminer Mosbach, cuvée Charles Joseph
- 1 pain d'épices pur miel Fortwenger de 300g
Rédigé le  1 oct. 2013 23:04  -  Lien permanent
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